“Новорічний стіл-2026”: як змінилися ціни на святкове меню за рік

Україна готується відзначати 2026 рік в умовах повномасштабного вторгнення. Науковці Інституту аграрної економіки підрахували вартість новорічного меню за середніми цінами супермаркетів.

За даними академіка НААН Юрія Лупенка, бюджетний варіант святкової вечері для родини з 4-х осіб обійдеться у 3980 грн. Це на 10,7% дорожче, ніж торік.

Парадокс “Олів’є”: дорогий майонез та дешева картопля

Головний салат країни — “Олів’є” (3 кг) — вартуватиме 406,87 грн. Цікаво, що цього року спостерігається нетипова динаміка цін:

Що здорожчало: Ковбаса (до 180 грн за 0,5 кг, +12,5%), яйця (+4,8%), зелений горошок (+11,5%) та майонез (+14,3%).

Що подешевшало: Завдяки рекордному врожаю ціни на овочі суттєво впали. Картопля здешевшала на 57,6%, морква — на 62,3%, а цибуля — на 58%.

Саме завдяки “овочевому демпінгу” салат “Оселедець під шубою” майже не змінився в ціні — 174,83 грн (+4% до минулого року). Левову частку вартості страви складе філе оселедця — 135 грн за 0,5 кг.

М’ясний удар по гаманцю

Найважчою статтею витрат залишаються м’ясні вироби — вони додали в ціні 23%. Загалом набір м’ясної продукції на стіл вартуватиме близько 1269 грн.

Кілограм свіжого свинячого битка коштує близько 339 грн.

Найбільший стрибок продемонструвала курятина: філе подорожчало на 40% (до 244 грн/кг), хоча й залишається найдешевшим видом м’яса.

Фрукти, напої та делікатеси

Приємним сюрпризом стало зниження вартості фруктів на 22% (кошик із мандаринів, бананів та лимона обійдеться у 200 грн). Натомість безалкогольні напої (соки та газована вода) підскочили в ціні на 34%.

Пляшка традиційного ігристого коштуватиме близько 239 грн, а 5-річний бренді — 278 грн. Якщо ж родина захоче додати до столу делікатеси (червону ікру та рибу), загальний чек зросте до 4793 грн.

Чому ціни ростуть?

Юрій Лупенко пояснює: зростання вартості новорічного столу спричинене наслідками воєнних дій — втратами економіки, скороченням виробництва, здорожчанням енергоносіїв та пального. Хоча аграріям вдалося зібрати рекордні врожаї овочів, загальна інфляція та зниження доходів змушують українців суттєво економити на традиційному наборі продуктів.