Японські страви в українській Полтаві – дивина чи закономірність?

Так давно хотілося відвідати Полтаву! Та й багатьом хочеться ступити на землю, де народжувалися пісні Марусі Чурай, де жили й працювали Іван Котляревський, Панас Мирний, Іван Нечуй-Левицький, де тішить око розкішна каштанова алея, де галушки самі до рота стрибають, а полтавський борщ із галушками залишається в пам’яті на все життя. А полтавське сало, яке на соломі копчене? А пундики, мандрики й шулики?

Про японську кухню в Полтаві

Полтавська кухня надзвичайна! Але ж у Полтаві зовсім неважко почастуватися італійськими піцами, американськими стейками, мексиканськими буріто чи японськими суші. Уявіть, де Полтава, а де Японія! Але японські страви мають немало шанувальників і в самісінькому серці України! І навіть доставка суші в Полтаві є! Тільки ж не подумайте, що доставка із самого Токіо 😊 Страви японської кухні готуються тут, у Полтаві https://yapiko.com.ua/ua/poltava/ ; готуються якісно, смачно і автентично, тож гастрономічні враження від наїдків країни вранішнього сонця будуть щоякнайкращими – гарантується багатовіковими традиціями японської якості.

Про сучасний світ і шлях до серця через смакові рецептори

Але чи не дивує таке гастрономічне розмаїття? Це українська Полтава, однак тут можна пригощатися стравами з усього світу. Як так? Насправді це зовсім не дивина, а радше закономірність. Причому закономірність не локальна полтавська й навіть не національна українська, а світова. Недарма ж кажуть, що світ дуже маленький, чи то пак став таким звідтоді, як мандрівка з одного континенту на інший стала потребувати не кількох місяців, а всього лиш кількох годин. Світ змінився. Змінився технологічно, економічно і, звичайно, психологічно. Для сучасної людини набагато важче зрозуміти деякі звичаї столітньої давнини, аніж сучасні смаки й уподобання іншого народу. Світ ніби стиснувся завдяки технологічним здобуткам – мало не миттєво розлітаються вірусні відео й комп’ютерні віруси, будь-які новини стають надбанням всього людства навіть не за години, а за секунди. То чи ж дивина, якщо увесь світ може ласувати улюбленими стравами чи то японців, чи то полтавців, чи мексиканців, чи італійців? Якщо країна хоче, щоб її знали і одразу впізнавали, то використовує для цього всі можливі шляхи і засоби, починаючи із чогось смачненького. Мабуть, шукаючи шлях до людських сердець через смакові рецептори 😊 І цей спосіб виявився дієвим!

Про суші

Та повернемося до суші (японці, правда, кажуть сусі, бо ж мають зовсім іншу звукову систему). Шматочки риби, загорнені в рис і в листочки водоростей – то дуже давня страва й давня традиція. Але зараз давайте поговоримо не про японську минувшину, а про сьогодення (точніше, про окремі сьогоднішні проблеми) — спробуємо зрозуміти, наскільки суші корисні чи принаймні нешкідливі. Питання про можливу шкоду виникає завжди, коли йдеться про будь-яку їжу, тому й тут це не дивина.

Отож, кілька слів про інгредієнти, або ж про продукти, із яких цю страву готують.

• Найперше, це рис. Якщо рис шліфований, то тут можна пригадати про так звані швидкі вуглеводи, які піднімають рівень цукру крові. Але якщо рис бурий або просто нешліфований, то це питання автоматично знімається.
• Потім треба згадати рибу. У сучасних суші риба може бути солоною або копченою. У будь-якому випадку це буде морська риба – це важливо, бо у морській рибі практично не буває паразитів.
• Імбир – тут можна написати цілу поему про смак, про користь, про уподобання.
• Соєвий соус – хіба що солоність, але ж вживають соус не літрами й навіть не ложками, а для особливих випадків ще передбачена можливість розвести соєвий соус водою, що зменшить кількість натрію, а відтак і пом’якшить солоний смак.
• Огірок – найдієтичніший із усіх дієтичних продукт із майже ніякою калорійністю.
• О, мало не забули про водорості норі, у які загортають страву. Водорості – це джерело мікро- і макроелементів, особливо йоду, якого насправді бракує в нашому меню.

Загальна калорійність найпростіших суші невисока і трохи вища, якщо використовується жирна риба. Але ж жирна риба – це джерело вітамінів, у тому числі вітаміну D, якого бракує практично всім сучасним людям. Виходить, що суші – це страва, яка дозволена всім (або майже всім).

Про обережність

Було б дивно, якби в розмові про їжу не трапилося жодного застереження і/або попередження. І навіть для найкращих японських суші такі застереження є, хоч їх і небагато.

1. Суші вживають тільки свіжими. Якщо ви плануєте поласувати стравами японської кухні й замовити їх із доставкою, то майте на увазі, що доставка суші в Полтаві бездоганно працює завжди, тому не треба замовляти страви наперед. Або, якщо вже так, то обумовте в замовленні доставку на завтра чи на коли там треба – так до вас приїдуть щойно виготовлені страви.
2. Не варто вживати будь-яку страву, якщо у вас є алергія на будь-який із інгредієнтів. Навіть не «не варто», а категорично не треба, бо алергія – дуже підступна штука, з якою краще не жартувати.
3. Від суші мають відмовитись жінки при надії. Можливо, нічого й не станеться, але ж це тільки можливо. Коли жінка чекає дитину, то краще відмовитись від усього, що бодай потенційно може викликати щонайменші сумніви. Головне, щоб маля народилося здоровим, а тоді вже й повернутися до улюблених страв можна.
4. Як і завжди, не варто дозволяти їсти суші малим дітям. Хоча б тому, що у малюків травна система ще не сформована остаточно й ніколи не знаєш, на що може з’явитися небажана реакція. До речі, малюкам не варто їсти не тільки суші, але й маслини, але й смажені чи копчені страви, але й щось занадто масне. Причина та сама – несформована система травлення.

***

І так хочеться в Полтаву! Помилуватися містом. Подихати повітрям, яке не одне століття дарує натхнення і поетам, і військовим, і драматургам, художникам і спортсменам, співакам, інженерам, будівельникам… Посмакувати полтавським борщем із галушками й закусити мандриками. І на особистому досвіді переконатись, що доставка суші в Полтаві таки ж бездоганна.

Нехай смакує!