Гречка в Україні може подорожчати до 83 грн за кілограм

Гречка залишається однією з круп, які найбільше подорожчали в Україні від початку 2026 року. За сім місяців її вартість зросла на 70,8%, а вже у серпні ціни можуть встановити нові максимуми.

Такий прогноз озвучила докторка економічних наук, головна наукова співробітниця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.

У липні на ринку спостерігалося певне послаблення цін. Середня вартість гречки знизилася на 3,3% і становила 76,67 грн за кілограм. Однак експертка вважає таку динаміку тимчасовою і не бачить передумов для подальшого суттєвого здешевлення крупи.

На ціни продовжують тиснути високі витрати на виробництво та переробку, вартість енергоносіїв, логістики й оплати праці. Ще одним фактором залишається обмежена пропозиція української гречки за стабільного попиту з боку споживачів.

За прогнозом Черемісіної, у серпні ціни можуть зрости на більшість видів круп, однак найбільш помітне подорожчання очікується саме у сегменті гречки. Її середня вартість може додати ще 3–5% та досягти 80–83 грн за кілограм.

Ситуацію на ринку ускладнює співвідношення внутрішнього виробництва та споживання. За оцінками експертів, українці щороку споживають близько 100–110 тис. тонн гречки. Водночас урожай 2025 року становив лише 70,8 тис. тонн.

Таким чином, торішнього врожаю недостатньо для покриття річного внутрішнього споживання. Дефіцит частково компенсується перехідними запасами.

В Інституті аграрної економіки звертають увагу й на те, що обсяги виробництва гречки в Україні значно менші порівняно з низкою інших круп. Через це ринок особливо чутливо реагує на зміни врожайності, скорочення запасів та коливання пропозиції.

Тож липневе зниження цін поки не стало початком стійкого здешевлення. За нинішніх умов уже в серпні гречка може знову піти вгору та перетнути позначку 80 грн за кілограм.