Гречка в Украине может подорожать до 83 грн за килограмм

Гречка остается одной из круп, наиболее подорожавших в Украине с начала 2026 года. За семь месяцев его стоимость выросла на 70,8%, а уже в августе цены могут установить новые максимумы.

Такой прогноз озвучила доктор экономических наук, главная научная сотрудница Института аграрной экономики Светлана Черемиссина.

В июле на рынке наблюдалось определенное ослабление цен. Средняя стоимость гречихи снизилась на 3,3% и составила 76,67 грн за килограмм. Однако эксперт считает такую ​​динамику временной и не видит предпосылок для дальнейшего существенного удешевления крупы.

На цены продолжают оказывать давление высокие затраты на производство и переработку, стоимость энергоносителей, логистики и оплаты труда. Еще одним фактором остается ограниченное предложение украинской гречки при стабильном спросе со стороны потребителей.

По прогнозу Черемисиной, в августе цены могут вырасти на большинство видов круп, однако наиболее заметное подорожание ожидается именно в сегменте гречихи. Ее средняя стоимость может прибавить еще 3-5% и достичь 80-83 грн за килограмм.

Ситуацию на рынке усложняет соотношение внутреннего производства и потребления. По оценкам экспертов, украинцы ежегодно потребляют около 100-110 тыс. тонн гречихи. В то же время урожай 2025 года составил всего 70,8 тыс. тонн.

Таким образом, прошлогоднего урожая недостаточно для покрытия годового потребления. Дефицит частично компенсируется переходными запасами.

В Институте аграрной экономики обращают внимание и на то, что объемы производства гречихи в Украине значительно меньше по сравнению с рядом других круп. Поэтому рынок особенно чувствительно реагирует на изменения урожайности, сокращение запасов и колебания предложения.

Так что июльское снижение цен пока не стало началом устойчивого удешевления. В нынешних условиях уже в августе гречка может снова пойти вверх и пересечь отметку 80 грн за килограмм.