Молочні продукти в Україні можуть подорожчати ще на 5–10% до кінця року

Український ринок молочної продукції входить у період слабшого споживчого попиту, тоді як витрати виробників продовжують зростати. Це створює ситуацію, за якої компанії одночасно стикаються зі складнощами зі збутом і необхідністю підвищувати ціни.

За даними Асоціації виробників молока, одним із головних факторів сповільнення продажів залишається зниження купівельної спроможності населення. Додатковий тиск на ринок створює скорочення кількості платоспроможних споживачів через еміграцію та мобілізацію.

Окремою проблемою для українських виробників стала конкуренція з дешевшими європейськими сирами та іншою імпортною продукцією.

Як уже змінилися ціни

Динаміка вартості різних категорій молочної продукції протягом року суттєво відрізнялася.

Пастеризоване молоко залежно від виду упаковки подорожчало приблизно на 1–5%, кефір — на 6–9%, сметана — на 1–8%.

Питні та ложкові йогурти стали дорожчими приблизно на 10%, а кисломолочний сир — на 5%.

Українське вершкове масло подорожчало приблизно на 3%. Водночас імпортне масло залишається майже вдвічі дорожчим за продукцію вітчизняного виробництва.

На ринку твердих сирів ситуація неоднорідна. Окремі види за рік додали у ціні 6–8%, тоді як українські гауда та моцарела, навпаки, подешевшали.

Виробники сирів скорочують випуск

Найбільш відчутно слабкий попит позначився на виробниках сирів.

Через конкуренцію з імпортом і нижчу активність покупців підприємства змушені частіше використовувати акційні пропозиції та знижки, що скорочує прибутковість продажів.

Частина виробників уже переглядає обсяги випуску продукції та скорочує виробництво окремих категорій сирів.

В АВМ зазначають, що стимули, які раніше підтримували внутрішнє споживання, поступово вичерпуються. При цьому можливості компенсувати слабший внутрішній попит за рахунок експорту залишаються обмеженими.

Восени ціни можуть зрости ще на 5–10%

Попри слабкий попит, передумов для помітного здешевлення більшості молочних продуктів експерти не бачать.

До кінця літа та в осінньо-зимовий період ціни можуть зрости ще на 5–10%.

Серед головних причин називають подорожчання дизельного пального, збільшення витрат на електроенергію та логістику, зростання вартості пакування, валютні коливання та можливе подорожчання молочної сировини.

Винятком найближчим часом може залишатися вершкове масло. Через надлишкову пропозицію на внутрішньому ринку та обмежені можливості експорту передумов для його різкого подорожчання поки немає.

Таким чином, український молочний ринок опинився між слабшим споживчим попитом і зростанням собівартості. Для виробників це означає подальший тиск на маржинальність, а для споживачів — імовірне поступове підвищення цін восени та взимку.