Виробництво вершкового масла в Україні зросло на 8%, але продажі не встигають за пропозицією

У січні–травні 2026 року українські підприємства виробили 33,5 тис. тонн вершкового, топленого масла та інших жовтих жирних молочних продуктів із вмістом молочного жиру 80–90%. За даними Державної служби статистики, це на 8,1% більше, ніж за аналогічний період минулого року.

Водночас, як зазначають аналітики галузі, збільшення виробництва супроводжується поглибленням дисбалансу між обсягами випуску продукції та її реалізацією.

За оцінками експертів «Інфагро», запаси вершкового масла на складах виробників продовжують зростати, тоді як ринкові ціни залишаються під тиском через недостатній попит.

Ситуацію ускладнює й скорочення експорту. На зовнішніх ринках ціни на вершкове масло знижуються, через що продаж української продукції за більшістю напрямків стає економічно невигідним.

Через накопичення складських запасів виробники дедалі частіше змушені реалізовувати продукцію за акційними цінами. За словами учасників ринку, саме промоакції у торговельних мережах наразі залишаються найефективнішим способом підтримати продажі та стимулювати споживчий попит.

Водночас для виробників така практика означає додатковий фінансовий тиск, адже реалізація продукції нерідко відбувається за цінами, які не покривають повної собівартості виробництва.

Аналітики також звертають увагу, що тривале зберігання великих обсягів масла стає дедалі складнішим, особливо для підприємств із обмеженими фінансовими ресурсами.

За прогнозами експертів, найближчим часом суттєвих змін на українському ринку вершкового масла не очікується. Надлишок продукції та слабка експортна кон’юнктура й надалі стримуватимуть зростання цін.