Український мед дорожчає і стає дефіцитом: ціни зросли втричі

В Україні у 2026 році спостерігається різке зростання цін на мед на тлі скорочення виробництва та системних проблем у бджільництві. За словами учасників ринку, вартість продукції вже досягла близько 3 доларів США за кілограм, тоді як ще влітку вона перевищувала лише 1 долар.

Такий стрибок цін пов’язаний насамперед зі слабким урожаєм у поточному сезоні. Обсяги виробництва скоротилися, що одразу позначилося на балансі попиту і пропозиції. Водночас навіть зростання цін не завжди компенсує витрати пасічників, оскільки галузь стикається з комплексними ризиками.

Серед ключових проблем — отруєння бджіл засобами захисту рослин, недостатня координація між аграріями та пасічниками, а також поширення кліща варроа. Цей паразит стає дедалі стійкішим до препаратів і суттєво ускладнює утримання пасік.

Додатковим фактором стала складна зима, яка призвела до масової загибелі бджолосімей через температурні коливання. Відновлення пасік потребує значних ресурсів, що також впливає на собівартість продукції.

На внутрішньому ринку ціни залежать від виду меду. У середньому вони становлять 300–450 грн за літр (близько 1,4 кг). Зокрема, акацієвий мед може коштувати понад 450 грн за літр, липовий — близько 430 грн, гречаний — 420 грн, тоді як дешевші сорти, як-от соняшниковий або різнотрав’я, — від 150 до 330 грн за літр.

Попри окремі спроби налагодити взаємодію між учасниками ринку, зокрема через обмін інформацією щодо обробки полів, експерти вважають, що без системних змін ситуація залишатиметься нестабільною, а ринок — вразливим до подальших коливань.