Український мед дорожчає і стає дефіцитом: ціни зросли втричі

В Украине в 2026 году наблюдается резкий рост цен на мед на фоне сокращения производства и системных проблем в пчеловодстве. По словам участников рынка, стоимость продукции уже достигла около 3 долларов США за килограмм, в то время как еще летом она превышала всего 1 доллар.

Такой скачок цен связан, прежде всего, со слабым урожаем в текущем сезоне. Объемы производства сократились, что сразу сказалось на балансе спроса и предложения. В то же время, даже рост цен не всегда компенсирует расходы пчеловодов, поскольку отрасль сталкивается с комплексными рисками.

Среди ключевых проблем – отравление пчел средствами защиты растений, недостаточная координация между аграриями и пчеловодами, а также распространение клеща варроа. Этот паразит становится все более устойчивым к препаратам и существенно усложняет содержание пасек.

Дополнительным фактором стала сложная зима, приведшая к массовой гибели пчелосемей из-за температурных колебаний. Восстановление пасек требует значительных ресурсов, что также влияет на себестоимость продукции.

На внутреннем рынке цены зависят от вида меда. В среднем они составляют 300–450 грн. за литр (около 1,4 кг). В частности, акациевый мед может стоить более 450 грн за литр, липовый — около 430 грн, гречишный — 420 грн, тогда как более дешевые сорта, например подсолнечный или разнотравье, — от 150 до 330 грн за литр.

Несмотря на отдельные попытки наладить взаимодействие между участниками рынка, в частности через обмен информацией по обработке полей, эксперты считают, что без системных изменений ситуация будет оставаться нестабильной, а рынок уязвим к дальнейшим колебаниям.