Борщ стає дорожчим: буряк, морква та цибуля продовжують зростати в ціні

На українському плодоовочевому ринку минулого тижня спостерігалося суттєве подорожчання основних овочів борщового набору. Найбільше зростання цін зафіксовано на моркву, буряк та цибулю, тоді як окремі сезонні овочі та ягоди, навпаки, стали доступнішими для споживачів.

Згідно з даними EastFruit, за період з 29 травня по 5 червня минулорічний буряк подорожчав із 8–9 грн до 10–11 грн за кілограм, що становить близько 25% зростання. Морква додала ще більше — її ціна піднялася з 20–28 грн до 26–30 грн за кілограм. Також продовжила дорожчати ріпчаста цибуля, яка за тиждень зросла з 8–10 грн до 11–13 грн за кілограм.

Зростання цін торкнулося й капусти. Білокачанна капуста старого врожаю подорожчала до 23–25 грн за кілограм проти 22–25 грн тижнем раніше, а молода капуста зросла з 15–18 грн до 17–20 грн.

Водночас рання картопля дещо подешевшала. Якщо наприкінці травня її продавали по 50–90 грн за кілограм, то на початку червня ціни знизилися до 50–80 грн. Звичайна картопля залишилася відносно стабільною в межах 12–16 грн за кілограм.

На ринку тепличних овочів продовжується тенденція до здешевлення. Червоні помідори за тиждень втратили близько 13% вартості, подешевшавши зі 100–155 грн до 90–135 грн за кілограм. Огірки також знизилися в ціні — з 40–62 грн до 35–65 грн.

Помітно дешевшими стали кабачки та баклажани. Якщо наприкінці травня баклажани коштували 140–150 грн за кілограм, то зараз їхня ціна становить 100–120 грн. Кабачки подешевшали з 45–60 грн до 30–60 грн за кілограм. Найбільше падіння серед овочів зафіксовано на зелений горошок, який за тиждень подешевшав із 150–200 грн до 70–90 грн за кілограм.

Водночас деякі овочеві культури продемонстрували стрімке зростання. Цвітна капуста подорожчала з 35–50 грн до 50–60 грн за кілограм, а спаржа — одразу з 200–250 грн до 350–600 грн, що стало одним із найбільших цінових стрибків тижня.

У фруктовому сегменті також спостерігалася неоднорідна динаміка. Яблука подорожчали з 22–55 грн до 28–55 грн за кілограм, груші — з 40–135 грн до 50–80 грн. Вартість ківі зросла особливо помітно — зі 130–140 грн до 200–220 грн за кілограм. Також дорожчали лимони.

Натомість банани стали трохи дешевшими, а ціни на авокадо залишилися переважно стабільними із тенденцією до незначного зниження верхньої межі вартості.

На ринку ягід триває сезонне здешевлення. Черешня за тиждень подешевшала з 200–250 грн до 130–220 грн за кілограм. Лохина також втратила в ціні — з 550–800 грн до 500–650 грн. Водночас абрикоси подорожчали зі 100–150 грн до 125–200 грн за кілограм. Ціни на суницю садову залишилися практично без змін у межах 100–190 грн за кілограм.

Експерти пояснюють нинішню ситуацію сезонним переходом між старим і новим урожаєм. Якщо для більшості овочів борщового набору пропозиція залишається обмеженою, що підтримує зростання цін, то на ринку ягід та окремих овочів нового врожаю поступове збільшення обсягів продукції вже починає тиснути на вартість. Саме тому найближчими тижнями українські споживачі можуть побачити подальше здешевлення сезонної продукції, хоча окремі категорії овочів продовжать дорожчати.