Як змінилась вартість овочів для борщу

За рік вартість борщового набору зазнала значних змін, каже експерт Тетяна Попович, передає 24 Канал. Ціни на деякі продукти зросли у декілька разів, однак, є овочі, які значно подешевшали.

Так, згідно з даними видання Мінфін, станом на 1 червня 2024 року вартість набору складає 144,27 грн. В травні 2024 середня вартість цього ж борщового набору складала 139,41 грн., а у квітні — 134,25 грн, а в січні 2024 – 127 гривень.

Повний набір інгредієнтів виглядає наступним чином:

Капуста 500 гр. 7,59 грн.
Буряк 200 гр. 9,95 грн.
Картопля 300 гр. 13,47 грн.
Морква 200 гр. 11,19 грн.
Цибуля ріпчаста молода 150 гр. 4,12 грн.
Помідори червоні 300 гр. 25,50 грн.
Олія рафінована 30 гр. 1,93 грн.
Свинина ребра 400 гр. 70,52 грн.
Разом: 144,27 грн.

Порівняно зі значенням 2023 року, вартість овочів для приготування борщу змінилась так:

  • капуста подешевшала у 4 рази і тепер коштує 8 гривень за кілограм замість 36,5 гривні за кілограм;
  • картопля подорожчала у 3 рази – зараз її середня ціна 20 гривень за кілограм, хоча у 2023 році вона коштувала 6 гривень за кілограм;
  • цибуля – подешевшала у 2 рази – зараз ціна 26,5 гривні за кілограм – була 45 гривень за кілограм;
  • морква – стала коштувати менше у 2 рази – зараз її вартість 20 гривень за кілограм – у 2023 році вона була 49 гривень за кілограм.

Чи зростуть ціни на овочі

На вартість продуктів впливає значна кількість факторів. Зокрема, збільшення кількості відключень.

Тетяна Попович, керівник відділу маркетингу гуртового ринку сільськогосподарської продукції ринку “Шувар”:

Ціни на сезонні овочі влітку можуть змінюватися залежно від кількох факторів: врожайність, попит і пропозиція, логістика та постачання, а також енергетичні витрати. Якщо будуть часті відключення світла, як минулого року, ціни можуть зростати через витрати на генератори для теплиць.

Попович зазначає, що аналогічна ситуація спостерігалася в попередні роки. Тоді додаткові витрати на енергію підвищували вартість овочів та фруктів​.