Глава McDonald’s назвав ключові харчові тренди фастфуду у 2026 році

Генеральний директор McDonald’s Кріс Кемпцінскі оприлюднив власний прогноз харчових трендів, які, на його думку, визначатимуть розвиток індустрії фастфуду у 2026 році. Своїми міркуваннями він поділився в Instagram, виокремивши три напрями, що формуватимуть споживчі вподобання.

Кемпцінскі звернув увагу на те, що його прогнози на 2025 рік виявилися точними. Йшлося про зростання інтересу до білків, активне впровадження ШІ у фастфуді та зростаючу роль соусів. За його словами, всі ці тенденції повністю підтвердилися протягом минулого року.

1. Першим ключовим трендом 2026 року він назвав клітковину. Очікується, що вона стане дедалі важливішою складовою меню, що відповідає популярній дієтичній течії fibermaxxing. Дієтологи пов’язують підвищене споживання клітковини з покращенням роботи кишківника, зниженням рівня холестерину та меншими ризиками розвитку раку товстої кишки.
2. Другий тренд — поєднання солодких і гострих смаків. За словами Кемпцінскі, такий смаковий профіль має всі шанси стати масовим. У 2025 році його вже почали активно використовувати великі мережі: Chipotle, KFC та Taco Bell представили соуси з гарячим медом. Очільник McDonald’s наголосив, що саме соуси дедалі частіше стають ключовим елементом вибору клієнтів, інколи навіть важливішим за основні страви.
3. Третім напрямом він назвав інновації у напоях. Останнім часом багато мереж фастфуду запускають нові концепції, зосереджені саме на напоях. Зокрема, Taco Bell відкрив кафе Live Más, а Chick-fil-A запустив бренд Daybright — обидва формати пропонують каву та фруктові освіжаючі напої. Цю тенденцію Кемпцінскі пов’язує зі змінами у вподобаннях покоління Z, яке дедалі частіше обирає оригінальні безалкогольні напої замість алкоголю.

Таким чином, за оцінкою керівника McDonald’s, фастфуд у 2026 році рухатиметься у бік більшої функціональності, яскравіших смаків і напоїв як окремого продуктового напряму.