Глава McDonald’s назвал ключевые пищевые тренды фастфуда в 2026 году

Генеральный директор McDonald’s Крис Кемпцински обнародовал собственный прогноз пищевых трендов, которые, по его мнению, будут определять развитие индустрии фастфуда в 2026 году. Своими соображениями он поделился в Instagram, выделив три направления, которые будут формировать потребительские предпочтения.

Кемпцински обратил внимание на то, что его прогнозы на 2025 год оказались точными. Речь шла о росте интереса к белкам, активном внедрении ИИ в фастфуде и растущей роли соусов. По его словам, все эти тенденции полностью подтвердились в течение прошлого года.

1. Первым ключевым трендом 2026 года он назвал клетчатку. Ожидается, что она станет все более важной составляющей меню, соответствующей популярному диетическому течению fibermaxxing. Диетологи связывают повышенное потребление клетчатки с улучшением работы кишечника, снижением уровня холестерина и рисками развития рака толстой кишки.
2. Второй тренд – сочетание сладких и острых вкусов. По словам Кемпцински, такой вкусовой профиль имеет все шансы стать массовым. В 2025 году он уже начал активно использовать большие сети: Chipotle, KFC и Taco Bell представили соусы с горячим медом. Глава McDonald’s подчеркнул, что именно соусы все чаще становятся ключевым элементом выбора клиентов, иногда даже важнее основных блюд.
3. Третье направление он назвал инновации в напитках. В последнее время многие сети фастфуда запускают новые концепции, сосредоточенные именно на напитках. В частности, Taco Bell открыл кафе Live Más, а Chick-fil-A запустил бренд Daybright – оба формата предлагают кофе и фруктовые освежающие напитки. Эту тенденцию Кемпцински связывает с изменениями в предпочтениях поколения Z, которое все чаще выбирает оригинальные безалкогольные напитки вместо алкоголя.

Таким образом, по оценке руководителя McDonald’s, фастфуд в 2026 году будет двигаться в сторону большей функциональности, более ярких вкусов и напитков как отдельного продуктового направления.