Вчені назвали одну з найкорисніших круп для серця та контролю рівня цукру

Гречка вже давно вважається одним із найцінніших продуктів у раціоні, однак останні наукові огляди свідчать, що її користь виходить далеко за межі звичайної поживності. Дослідники пов’язують регулярне споживання гречки з покращенням показників серцево-судинного здоров’я, контролем рівня глюкози в крові та підтримкою нормальної роботи травної системи.

Однією з головних переваг гречки є високий вміст харчових волокон. Саме клітковина допомагає підтримувати нормальну роботу кишківника, забезпечує тривале відчуття ситості та може сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину. У American Heart Association наголошують, що достатнє споживання клітковини пов’язане зі зменшенням ризику серцево-судинних захворювань, інсульту, ожиріння та цукрового діабету.

Науковці також відзначають, що гречка є цінним джерелом рослинного білка та містить значну кількість магнію, заліза, міді, марганцю, фосфору й вітаміну B3 (ніацину), який бере участь у процесах вироблення енергії з білків, жирів і вуглеводів.

Окрему увагу дослідники приділяють впливу гречки на обмін глюкози. Систематичний огляд клінічних досліджень показав, що продукти з гречки можуть сприяти зниженню рівня глюкози в крові. Автори пояснюють це низьким глікемічним індексом крупи, високим вмістом клітковини та біологічно активних речовин, зокрема D-хіро-інозитолу й поліфенолів.

Новіші клінічні дослідження також свідчать, що продукти з гречки можуть зменшувати рівень інсуліну після прийому їжі порівняно з виробами з очищеного пшеничного борошна, що потенційно робить їх корисними для людей із підвищеним ризиком розвитку цукрового діабету 2-го типу.

Ще однією особливістю гречки є високий вміст рутину — рослинного флавоноїду, який практично не зустрічається в інших псевдозернових культурах. Науковці пов’язують його з антиоксидантними та протизапальними властивостями, хоча наголошують, що для остаточного підтвердження клінічного ефекту потрібні додаткові масштабні дослідження.

Попри багатообіцяючі результати, експерти підкреслюють, що жоден окремий продукт не здатний самостійно запобігти розвитку хронічних захворювань. Найбільшу користь гречка приносить як складова збалансованого харчування, багатого на овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти та інші джерела рослинної їжі.