Чи подорожчає гречка до 100 грн: що відбувається з цінами в Україні

На продовольчому ринку України спостерігається тенденція до скорочення посівів гречки, що безпосередньо впливає на її кінцеву вартість для споживача. Попри фізичну наявність продукту, ключовим питанням залишається баланс між рентабельністю для аграріїв та купівельною спроможністю населення. Про це повідомив директор Спілки “Борошномели України” Родіон Рибчинський.

Математика української гречки: шлях від поля до полиці

За даними профільної спілки «Борошномели України», вартість крупи на шляху від фермерського господарства до кінцевого покупця зростає майже в три рази. Директор спілки Родіон Рибчинський деталізував структуру ціноутворення.

На початковому етапі закупівельна ціна на сировину становить 30–32 тисячі гривень за тонну. Після переробки на підприємствах оптова відпускна ціна ядриці зростає до рівня близько 60 тисяч гривень за тонну. На фінальному етапі торговельні мережі додають свою націнку, яка зазвичай становить від 10% до 20%.

Експерт наголошує, що намагання аграріїв підняти закупівельну ціну до 35–40 тисяч гривень за тонну може бути контрпродуктивним. У такому разі імпортована крупа стане дешевшою за вітчизняну, що змусить українські заводи зупинити виробництво.

Чи можлива ціна 100 гривень за кілограм

Сценарій, за якого вартість крупи сягне 100 гривень, розглядається як критична межа. Це може статися, якщо переробні підприємства відпускатимуть продукцію по 70 гривень, а мережі додаватимуть свою маржу. Проте фахівці зазначають, що такий ріст має економічну стелю. Якщо українська гречка коштуватиме 100 гривень, а імпортний аналог зайде на ринок по 80 гривень, виробники будуть змушені або припинити реалізацію, або знижувати ціни на сировину, щоб залишитися в конкурентному полі.

Ажіотаж як фактор штучного дефіциту

Однією з головних загроз стабільності ринку експерти називають панічні закупівлі. Масовий попит здатний створити порожні полиці протягом двох тижнів, навіть за умови достатніх запасів на складах. Штучний ажіотаж змушує ритейлерів вимагати термінових поставок поза графіком, що провокує подальше зростання цін через логістичні складнощі. Фахівці застерігають від закупівель «на два місяці наперед», оскільки саме така поведінка споживачів стимулює дефіцит.

Моніторинг цін у супермаркетах України на 4 березня

Станом на сьогодні вартість гречаної крупи в популярних торговельних мережах залишається диференційованою залежно від бренду та фасування:

• Сільпо: вартість за кілограм гречки стартує від 36,99 грн.
• Varus: крупа гречана ядриця першого ґатунку коштує 45,50 грн за пачку вагою 900 грамів.
• АТБ: кілограм крупи можна придбати за 47,90 грн.

Різниця в цінах свідчить про наявність залишків попередніх партій та активну конкуренцію мереж за покупця. Наявних запасів крупи наразі достатньо для задоволення планового попиту населення.