Подорожает ли гречка до 100 грн: что происходит с ценами в Украине

На продовольственном рынке Украины наблюдается тенденция к сокращению посевов гречихи, что оказывает непосредственное влияние на ее конечную стоимость для потребителя. Несмотря на физическое наличие продукта, ключевым вопросом остается баланс между рентабельностью для аграриев и покупательной способностью населения. Об этом сообщил директор Союза “Мукомели Украины” Родион Рыбчинский.

Математика украинской гречки: путь от поля к полке

По данным профильного союза «Мукомели Украины», стоимость крупы на пути от фермерского хозяйства к конечному покупателю растет почти в три раза. Директор союза Родион Рыбчинский детализировал структуру ценообразования.

На начальном этапе закупочная цена на сырье составляет 30-32 тысяч гривен за тонну. После переработки на предприятиях оптовая отпускная цена ядрицы растет до около 60 тысяч гривен за тонну. На финальном этапе торговые сети прибавляют свою наценку, которая обычно составляет от 10 до 20%.

Эксперт отмечает, что попытка аграриев поднять закупочную цену до 35–40 тысяч гривен за тонну может быть контрпродуктивной. В таком случае импортируемая крупа станет дешевле отечественной, что заставит украинские заводы остановить производство.

Возможна ли цена 100 гривен за килограмм

Сценарий, при котором стоимость крупы составит 100 гривен, рассматривается как критическая граница. Это может произойти, если перерабатывающие предприятия отпускают продукцию по 70 гривен, а сети будут добавлять свою маржу. Однако специалисты отмечают, что такой рост имеет экономический потолок. Если украинская гречка обойдется в 100 гривен, а импортный аналог зайдет на рынок по 80 гривен, производители будут вынуждены либо прекратить реализацию, либо снижать цены на сырье, чтобы остаться в конкурентном поле.

Ажиотаж как фактор искусственного дефицита

Одной из главных угроз стабильности рынка эксперты называют панические закупки. Массовый спрос способен создать полые полки в течение двух недель, даже при условии достаточных запасов на складах. Искусственный ажиотаж заставляет ритейлеров требовать срочных поставок вне графика, что провоцирует дальнейший рост цен из-за логистических сложностей. Специалисты предостерегают от закупок “на два месяца вперед”, поскольку именно такое поведение потребителей стимулирует дефицит.

Мониторинг цен в супермаркетах Украины на 4 марта

На сегодня стоимость гречневой крупы в популярных торговых сетях остается дифференцированной в зависимости от бренда и фасовки:

• Сельпо: стоимость за килограмм гречки стартует от 36,99 грн.
• Varus: Крупа гречневая ядрица первого сорта стоит 45,50 грн за пачку весом 900 граммов.
• АТБ: килограмм крупы можно приобрести за 47,90 грн.

Разница в ценах свидетельствует о наличии остатков предыдущих партий и активной конкуренции сетей покупателя. Имеющихся запасов крупы достаточно для удовлетворения планового спроса населения.