В Україні може зникнути вітчизняний сир

Пропозиція дешевого імпортного сиру в Україні суттєво збільшилася наприкінці 2025 року, що змусило вітчизняних сироварів повсюдно скорочувати виробництво. Про це пише «Інфагро».

Незважаючи на традиційне зростання споживання населенням сиру в грудні, все більше українців віддають перевагу закордонній продукції через привабливіші ціни. Тому продажі вітчизняних сирів доводилося підтримувати переважно за рахунок акцій, що негативно позначилося на маржі.

Українські сири навіть з акційними знижками часто дорожчі за імпортні аналоги, що змушує виробників або ще сильніше знижувати ціни, або скорочувати випуск. Тому з урахуванням майбутнього січневого зниження попиту виробники змушені були скоротити обсяги виробництва наприкінці року.

2026 року тенденція зі зростанням обсягів імпорту сирів має зберегтися. Альтернативою внутрішньому ринку частини виробників залишається експорт, де цінові умови привабливіші.

Винятком із загальної картини став ринок плавлених сирів. Він позбавлений різких коливань, пов’язаних із попитом чи виробництвом, що робить його однією з небагатьох збалансованих ніш у сирному сегменті.

Україна нарощує обсяги експорту за кордон молочної продукції у кількісному значенні, проте отримує за це менше грошей. Це пов’язано з тим, що менше на експорт надходить продукція з великою доданою вартістю, яка є недостатньо конкурентоспроможною.

Заступник генерального директора Асоціації виробників молока Олена Жупінас зазначила, що за найгіршого сценарію українська молочна галузь не витримає і просто зникне , і ми повністю залежатимемо від імпорту, перетворившись на постачальника молоко-сировини до Європи.

Деякі підприємства обирають виготовлення вершкового масла та сухого знежиреного молока замість сиру, оскільки ці продукти зараз є більш прибутковими для експорту.