В Украине может исчезнуть отечественный сыр

Предложение дешевого импортного сыра в Украине существенно увеличилось в конце 2025 года, что заставило отечественных сыроделов повсеместно сокращать производство. Об этом пишет “Инфагро”.

Несмотря на традиционный рост потребления населением сыра в декабре, все больше украинцев предпочитают зарубежную продукцию из-за более привлекательных цен. Поэтому продажи отечественных сыров приходилось поддерживать преимущественно за счет акций, что негативно сказалось на марже.

Украинские сыры даже с акционными скидками часто дороже импортных аналогов, что заставляет производителей либо еще сильнее снижать цены, либо сокращать выпуск. Поэтому с учетом грядущего январского понижения спроса производители обязаны были уменьшить объемы производства в конце года.

В 2026 году тенденция по росту объемов импорта сыров должна сохраниться. Альтернативой внутреннему рынку части производителей остается экспорт, где ценовые условия более привлекательны.

Исключением из общей картины стал рынок плавленых сыров. Он лишен резких колебаний, связанных со спросом или производством, что делает его одной из немногих сбалансированных ниш в сырном сегменте.

Украина наращивает объемы экспорта за границу молочной продукции в количественном смысле, однако получает меньше денег. Это связано с тем, что меньше на экспорт поступает продукция с большой добавленной стоимостью, недостаточно конкурентоспособной.

Заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас отметила, что при худшем сценарии украинская молочная отрасль не выдержит и просто исчезнет, ​​и мы будем полностью зависеть от импорта, превратившись в поставщика молоко-сырья в Европу.

Некоторые предприятия выбирают изготовление сливочного масла и сухого обезжиренного молока вместо сыра, поскольку эти продукты сейчас более прибыльны для экспорта.