Створено перше порошкове пиво: його достатньо розвести водою

Монастирська пивоварня Klosterbrauerei Neuzelle, розташована під Мюнхеном, оголосила про створення першого у світі порошкового пива. При додаванні води воно спінюється та формує справжню пивну шапку. Технологія допоможе знизити вартість доставки напою.

Для створення свого продукту пивовари спочатку зварили напій за традиційною технологією, а потім обробили його, щоб сформувати водорозчинний порошок. Вони відзначають, що він, як і раніше, багатий на декстрини (незброджувані вуглеводи, які залишаються в готовому пиві і формують насичений смак).

На першому етапі дослідники створили безалкогольне пиво, вони планують продовжити експерименти, щоб досягти збереження алкоголю в порошковому продукті. До 90% пива становить вода, відмова від транспортування цієї маси дозволить суттєво знизити витрати на логістику та надлишковий вуглецевий слід.

Розробники відзначають, що вони готові до скептичного сприйняття нового продукту з боку любителів традиційного та крафтового пива. Тому в якості цільової категорії вони розглядають глобальні торгові компанії, які можуть бути зацікавлені у виведенні нового дешевого продукту на нові ринки.

Серед першочергових напрямків компанія називає країни Азії та Африки, витрати на доставку до яких є максимальними. Повідомляється, що безалкогольний порошок тестуватиметься на ринку у невеликих кількостях до середини 2023 року, після чого компанія розпочне виробництво алкогольного сухого пива та розширить виробництво.