Овочі, м’ясо, молочні продукти та яйця можуть подорожчати восени на 10–15%

Ціни на овочі, м’ясо-молочну продукцію та яйця в Україні восени 2026 року можуть зрости в середньому на 10–15% через сезонні фактори, збільшення витрат на зберігання та ризики перебоїв з електропостачанням. Про це 21 серпня в ефірі програми «Ранок Вдома» заявив заступник голови громадянської спілки «Всеукраїнська аграрна рада» Денис Марчук.

Наприкінці літа на українському продовольчому ринку традиційно починається сезонна зміна цін. Пропозиція ґрунтових овочів поступово скорочується, а частину продукції замінюють дорожчі тепличні аналоги.

Одним із прикладів Марчук назвав огірки, подорожчання яких пов’язане із завершенням сезону вирощування у відкритому ґрунті.

«Сезон ґрунтових огірків завершується, пропозиція на ринку зменшується, тому ціни зростають. Надалі ми розраховуватимемо переважно на тепличну продукцію, яка в собівартості є значно дорожчою через значні витрати на електроенергію та опалення», – пояснив експерт.

Водночас ситуація відрізнятиметься залежно від конкретного продукту. Зокрема, томати наразі дешевшають, а у вересні очікується зниження вартості білокачанної капусти після надходження на ринок урожаю пізніх сортів.

Зберігання овочів стане дорожчим

Одним із головних факторів для формування цін восени та взимку стане вартість зберігання продукції. Через ризик нових атак на енергетичну інфраструктуру частині овочесховищ може знадобитися використання генераторів та інших резервних джерел живлення.

Це збільшуватиме витрати виробників, які зрештою можуть бути закладені у роздрібну вартість продукції.

«Зберігання тягне за собою додаткові витрати, адже багато сховищ працюватимуть на генераторах через наслідки ворожих ударів. Тому восени цінники на овочеву та м’ясо-молочну групи, а також на яйця можуть зрости на 10–15%», – зазначив Марчук.

Додатковим фактором залишаються проблеми з логістикою. За оцінкою експерта, витрати, пов’язані з перебудовою пошкоджених логістичних ланцюгів, можуть збільшувати відповідну складову собівартості на 25–30%.

При цьому ризику фізичного дефіциту основних продуктів в Україні наразі немає. За словами Марчука, внутрішнє виробництво забезпечує близько 90% потреб країни у продовольстві, а нестача окремих товарів може компенсуватися імпортом.