Названо головну небезпеку двох популярних дієт. І це не про здоров’я людини

Порівняння м’ясної та рослинної дієт гаряче обговорюється як у дослідницькому співтоваристві, так і самопроголошеними гуру здоров’я в соціальних мережах. Автори нового дослідження виявили ще один плюс дієти на рослинній основі.

Вчені розглянули вплив на довкілля вибору палео- або кето-дієт замість веганства. Результати, як сподіваються дослідники, допоможуть людям вибрати режим харчування, який не тільки корисний для здоров’я, але й екологічно безпечний.

Коли справа доходить до екстремальніших режимів харчування, палео- і кето-дієти знаходяться на одній стороні поля, а веганство — на іншій. Люди, що сидять на палеодієті, зосереджуються на м’ясі, овочах, фруктах і горіхах, уникаючи при цьому бобів і злаків, тоді як кето-практикуючі відмовляються від багатьох вуглеводів, натомість зосереджуючись на м’ясі і жирах. Вегани уникають всіх продуктів тваринного походження, зокрема й побічних.

Кето-дієта – одна з найпопулярніших на даний момент. Очікується, що глобальний інтерес до кетогенної дієти продовжуватиме зростати, і до 2027 року обсяг ринку сягне понад $15 млрд. Палео-дієта, як ще одна низьковуглеводна система харчування, теж набирає все більшої популярності.

Дослідники з Тулейнського університету застосували незвичайний підхід, щоб порівняти плани харчування: вони відстежили вуглецевий слід палео- та кетодієти порівняно з рослинною.

Як відомо, вуглекислий газ є основним чинником глобального потепління.

Для узагальнення результатів вчені використовували інформацію з бази даних dataField. Вона відстежує вуглецевий слід різних продуктів харчування. Дослідники також вивчили вплив різних типів дієт на харчування, застосувавши бальні значення, отримані з федерального індексу здорового харчування, до даних понад 16 000 дорослих, які брали участь у Національному дослідженні здоров’я та харчування Центрів контролю захворювань.

Вони виявили, що на кожні 1000 споживаних калорій при кето-дієті припадає майже 3 кг вуглекислого газу, а на палео-дієту – 2,6 кг парникових газів. Вуглецевий слід веганської дієти в рази нижче – лише 0,7 кг вуглекислого газу на кожну 1000 калорій, що споживаються.

Отже, палео- і кето-дієти створюють майже вчетверо більше викидів парникових газів, ніж веганські.