Буковинський хліб та лемківська кухня тепер під охороною держави

Національний перелік нематеріальної культурної спадщини України поповнився трьома новими елементами. До списку увійшли унікальні традиції випікання хліба на Буковині, а також автентичні страви та прикраси лемків. Про це повідомляє Міністерство культури України.

Тепер місцеві громади зобов’язані впроваджувати заходи для їхнього захисту та популяризації. Буковинська традиція вразила експертів своїм різноманіттям. Це не просто «паска», а ціла система ритуальної випічки, де кожен виріб має своє значення:

• «Дора» та «рогата» паска: унікальні форми, що збереглися лише в цьому регіоні.
• Бабки та печиво «кукуци»: особливі види випічки, що супроводжують великодні свята.

Киселиця — це серце лемківської кухні. Страва готується на заквасці з вівсяного борошна або пластівців і має характерний кислуватий смак. Для лемківської спільноти це не просто їжа, а символ витривалості та зв’язку поколінь, який вдалося зберегти попри історичні випробування.

Кривулька — це вишукана нагрудна прикраса, яку плетуть із дрібного бісеру. Вона має особливу технологію виготовлення, де складні геометричні та рослинні орнаменти формують цілісне полотно. Кривулька є ключовим елементом жіночого строю, що робить образ лемківської жінки впізнаваним у всьому світі.

Занесення до Національного переліку — це лише перший крок. Тепер Експертна рада при Мінкульті надала громадам чіткі рекомендації:

• Охорона: Забезпечити передачу знань від майстрів до молоді.
• Промоція: Використовувати ці бренди для розвитку культурного туризму.
• Ефективність: Залучати ресурси для дослідження та фіксації нових осередків цих традицій.

Це рішення гарантує, що автентичні «кукуци» чи лемківська кривулька не зникнуть з плином часу, а отримають державну підтримку та світове визнання.