Буковинский хлеб и лемковская кухня теперь под стражей государства

Национальный перечень нематериального культурного наследия Украины пополнился тремя новыми элементами. В список вошли уникальные традиции выпечки хлеба на Буковине, а также аутентичные блюда и украшения лемков. Об этом сообщает Министерство культуры Украины.

Теперь местные общины обязаны принимать меры по их защите и популяризации. Буковинская традиция поразила экспертов своим разнообразием. Это не просто «кулич», а целая система ритуальной выпечки, где каждое изделие имеет свое значение:

«Дора» и «рогатый» пояс: уникальные формы, сохранившиеся только в этом регионе.
Бабки и печенье «кукуцы»: особые виды выпечки, сопровождающие пасхальные праздники.

Киселица — это сердце лемковской кухни. Блюдо готовится на закваске из овсяной муки или хлопьев и имеет характерный кисловатый вкус. Для лемковского сообщества это не просто еда, а символ выносливости и связи поколений, который удалось сохранить, несмотря на исторические испытания.

Кривулька — это изысканное нагрудное украшение, которое плетут из мелкого бисера. Она имеет особую технологию изготовления, где сложные геометрические и растительные орнаменты формируют цельное полотно. Кривулька является ключевым элементом женского строя, что делает образ лемковской женщины узнаваемым во всем мире.

Занесение в Национальный перечень – это только первый шаг. Теперь Экспертный совет при Минкульте предоставил общинам четкие рекомендации:

• Охрана: Обеспечить передачу знаний от мастеров молодежи.
• Продвижение: Использовать эти бренды для развития культурного туризма.
• Эффективность: Привлекать ресурсы для исследования и фиксации новых ячеек этих традиций.

Это решение гарантирует, что аутентичные «кукуцы» или лемковская кривулька не исчезнут с течением времени, а получат государственную поддержку и мировое признание.