В Европе неолита жили искусные кулинары: археологи нашли следы сложных рецептов

Археологи пришли к выводу, что жители Европы периода неолита были гораздо более искусными кулинарами, чем считалось ранее. Об этом свидетельствуют результаты химического анализа остатков пищи, сохранившихся на обломках глиняной посуды в возрасте нескольких тысяч лет.

Исследование проводилось на черепках посуды, найденных на 13 археологических памятниках в странах Северной и Восточной Европы. Эти находки относятся ко времени до начала бронзового века, когда глиняная посуда уже активно использовалась для приготовления пищи.

Что ели люди неолита

Химический анализ остатков пищи показал, что рацион людей того времени был достаточно разнообразным. На внутренних поверхностях посуды были обнаружены следы:

• мяса и рыбы;
• моллюсков;
• фруктов и ягод, в том числе калины;
• зеленых овощей и корнеплодов;
• зерновых культур, среди которых ячмень, дикий овес и метлы;
• дикорастущих растений и трав — лебеды, амаранта, дикого чеснока и земляного каштана.

Давние «рецепты» и кулинарное мастерство

Исследователи отмечают, что жители неолитической Европы не просто варили продукты по отдельности. Анализ показал, что они комбинировали разные ингредиенты, создавая сложные блюда.

В частности, в посуде часто находят сочетание мяса или рыбы с овощами, зерновыми и ароматными травами. Это свидетельствует о том, что древние повара осознанно подбирали ингредиенты, чтобы блюдо было не только питательным, но и вкусным и ароматным.

По мнению ученых, такая кулинарная практика демонстрирует, что уже тысячи лет назад люди стремились к балансу вкуса, текстуры и аромата, фактически создавая прототипы современных рецептов.