У 2026 р деякі сорти хліба можуть суттєво подорожчати

Цена на некоторые сорта хлеба в Украине в следующем году может вырасти более чем на 20% в случае пессимистического сценария. Об этом сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Юрий Дученко, пишет agronews.ua.

«По прогнозам ВАП, в 2026 году хлеб простой рецептуры будет оставаться относительно стабильным в цене, в то время как другие изделия могут подорожать на 10-15%, а при ухудшении ситуации – более чем на 20%. Сценарии остаются непредсказуемыми», – отметил Дученко.

Основным вызовом глава ВАП называет ограничение электроснабжения хлебозаводов из-за регулярных обстрелов российских оккупантов.

«В большинстве регионов Украины хлебозаводы, производящие хлеб массового потребления, формально отнесены к объектам критической инфраструктуры или жизнеобеспечения. Впрочем, на практике этот статус часто не гарантирует бесперебойное питание», – признается специалист.

По словам Дученко, часть предприятий не внесена в утвержденные перечни или сталкивается с игнорированием их статуса. Лимиты потребления устанавливают без учета технологического цикла, а сложная ситуация в регионах с дефицитом генерации и перегруженными сетями.

Ограничения электроснабжения уже приводят к сокращению ассортимента, сообщил Дученко. Хлебозаводы вынуждены временно снимать с производства часть сложной и прибыльной продукции, ведь из-за отключения невозможно соблюдать нужные технологии.

«Даже при наличии напряжения лимиты не позволяют одновременно запускать печи, тестомиссы, охлаждение и упаковку. При сохранении нынешних условий возрастают риски перебоев поставок, особенно продукции с коротким сроком хранения, что создает угрозу продовольственной безопасности», – предупреждает глава ВАП.

На стоимость хлеба влияют не только энергетические ограничения, говорит Дученко, но и колебания цен на сырье, рост логистических затрат и фонд оплаты труда. Это заставляет производителей закладывать дополнительные затраты в себестоимость, что может привести к удорожанию определенных сортов хлеба.