Свинина по 250 гривен: почему мясо в Украине стремительно дорожает и есть ли выход

Цены на мясо Украины бьют новые рекорды. По данным исследований, за последний год куриное филе и свинина подорожали до 227 грн/кг, а говядина – до 346 грн/кг. Однако в реальности стоимость значительно выше: во многих регионах свинина стоит более 300 грн/кг, а говядина — более 400 грн/кг.

На фоне этих изменений курятина становится “новой рыбой” – самым доступным мясом, которое украинцы пытаются покупать хоть изредка.

Меньше мяса — меньше возможностей

В 2017 году на среднюю зарплату украинец мог приобрести 130 кг мяса. В 2025-м только:

• 103 кг курятины
• 78 кг свинины
• 58 кг говядины

А на минимальную зарплату в 8000 грн – всего 35 кг курятины, 26 кг свинины или 20 кг говядины.

Почему мясо дорожает?

Аналитики выделяют четыре главные причины:

1. Инфляция и новые налоги. Инфляция достигла 15%, а с декабря 2024 года военный сбор вырос с 1,5% до 5%, что повлияло на цены на продукты.
2. Уменьшение поголовья скота. По данным Минагро, в Украине за год стало меньше на 21,7 тыс. коров. Из-за войны часть ферм потеряна или эвакуирована, а господдержка скотоводства практически отсутствует.
3. Более дорогие корма и энергоносители. Комбикорма подорожали на 15%, а до 70% себестоимости курятины – это именно корма. Добавьте сюда дорогой газ, электричество и топливо.
4. Логистика на грани выживания. Обстрелы, разрушенные дороги, дополнительные расходы по транспортировке и потере товара в пути — все это закладывается в цену.

Где самое дорогое мясо?

Самые дорогие цены – в Киеве, самые дешевые – в Харькове Разница в стоимости свинины между столицей и Харьковом – более 45%.

Что говорят украинцы?

В соцсетях люди делятся пессимистическими мыслями, ищут акции в Telegram-каналах и вспоминают, что «в Европе уже дешевле».

А как у соседей?

(*) – фарш ассорти

В некоторых случаях мясо в Украине дешевле, чем в ЕС, но уровень доходов делает даже доступное мясо – роскошью для многих.

Как экономить?

• Готовить из субпродуктов (печень, желудочки, язык)
• Разнообразить рацион растительными белками (чечевица, фасоль)
• Выбирать рыбу: скумбрия ≈ 184 грн/кг
• Покупать со скидками, следить за акциями
• Замораживать впрок, но с учетом возможных отключений

Прогноз: рост будет продолжаться

По оценкам экспертов, к концу лета цены на мясо поднимутся еще на 5–7%. Возобновление производства будет медленным, и даже при реализации всех планов мощности удастся вернуть всего на 7–10%.

Мясо в Украине превращается из базового продукта в индикатор социального благополучия. И хотя рынок пытается приспособиться, для миллионов украинцев ежедневная порция белка – это уже вопрос не вкуса, а выживания.