Истинные причины удорожания чая и кофе в мире

Мировые цены на кофе, чай и какао продолжают расти. В середине весны прошлого года стоимость тонны какао преодолела психологическую границу в 10 тыс. рублей. долларов, а чашка кофе в Украине подорожала почти на четверть. В чем причины подорожания и стоит ли готовиться к новому скачку цен — рассказал доктор экономических наук, ведущий научный сотрудник ННЦ «Институт аграрной экономики» Богдан Духницкий, пишет agronews.ua.

Он констатировал, что последние несколько лет на глобальном рынке какао, кофе и чая продолжается постоянный рост цен. Причина в климатических катастрофах, сокращении урожая и дисбалансе между спросом и предложением.

«Рост стоимости чая начался летом 2024 года, главным образом из-за чрезмерной жары и наводнения в Индии. Это привело к стране, которая является вторым в мире производителем этого вида агропродукции, уменьшение производства на 30% вместе с увеличением цены на 20%», — объясняет эксперт.

На рынке какао ситуация несколько иная. Мировое производство какао-бобов в сезоне 2023/24 сократилось с 5 млн. до 4,4 млн. тонн, что подтолкнуло цены к историческому максимуму.

«Очередной всплеск стоимости какао-бобов произошел в декабре 2024 года, когда их цена достигла максимума – 11 985 долларов. США/т. По состоянию на середину июня 2025 какао-бобы стоят 8300-8700 дол. США/т», – уточняет Духницкий.

По его словам, даже при дальнейшей стабилизации цен на бобы какао подорожание шоколада неизбежно.

“Эксперты рынка не видят возможностей для полного возобновления производства, поэтому даже при дальнейшей стабилизации цен на бобы какао стоимость готового шоколада будет расти”, – прогнозирует он.

Похожая ситуация и на рынке кофе – спрос стабильно превышает предложение, а фермеры сокращают продажи в ожидании нового урожая.

«С мая 2024 по май 2025 года цена кофе увеличилась фактически наполовину – с 2,20 дол. США/фунт до 3,34 дол. США/фунт. Урожай 2024 года во Вьетнаме и Бразилии из-за продолжительных погодных неурядиц в конце лета не оправдал оптимистичных прогнозов», — отмечает экономист.

Украина полностью зависит от импорта кофе, какао и чая, потому глобальные колебания цен отражаются и на наших полках, говорит специалист.

“Профильные компании-импортеры постоянно несут дополнительные риски и убытки в условиях вооруженной агрессии РФ против Украины, вынужденно закладывая эти расходы в цену для конечного потребителя”, – объясняет Духницкий.

По его словам, эти продукты обладают способностью сохраняться длительное время, поэтому внутренний рост цен обычно происходит с отсрочкой в ​​3-4 месяца после глобального удорожания.

«О стоимости кофе на украинском рынке, по данным Индекса Эспрессо ресурса Опендатабот, чашка этого напитка подорожала с 32,19 грн в июне 2024 года до 38,73 грн в июне 2025 года», — добавляет эксперт.

При имеющихся прогнозах относительно неурожая и сокращении запасов, следует ожидать постепенного повышения цен и дальше, особенно в сегменте кофе и шоколада. Поэтому бизнесу важно адаптировать закупочную стратегию, а потребителям приготовиться к новым ценникам.