Производство сливочного масла в Украине выросло на 8%, но продажи не успевают по предложению

В январе-мае 2026 года украинские предприятия произвели 33,5 тыс. тонн сливочного, топленого масла и других желтых жирных молочных продуктов с содержанием молочного жира 80-90%. По данным Государственной службы статистики, это на 8,1% больше, чем за аналогичный период в прошлом году.

В то же время, как отмечают аналитики отрасли, увеличение производства сопровождается углублением дисбаланса между объемами выпуска продукции и ее реализацией.

По оценкам экспертов «Инфагро», запасы сливочного масла на складах производителей продолжают расти, в то время как рыночные цены остаются под давлением из-за недостаточного спроса.

Ситуацию усложняет и сокращение экспорта. На внешних рынках цены на сливочное масло снижаются, из-за чего продажа украинской продукции по большинству направлений становится экономически невыгодной.

Из-за накопления складских запасов производители все чаще вынуждены реализовывать продукцию по акционным ценам. По словам участников рынка, именно промоакции в торговых сетях остаются самым эффективным способом поддержать продажи и стимулировать потребительский спрос.

В то же время, для производителей такая практика означает дополнительное финансовое давление, ведь реализация продукции нередко происходит по ценам, которые не покрывают полной себестоимости производства.

Аналитики также обращают внимание, что длительное хранение больших объемов масла становится все более сложным, особенно для предприятий с ограниченными финансовыми ресурсами.

По прогнозам экспертов, в ближайшее время существенных изменений на украинском рынке сливочного масла не ожидается. Избыток продукции и слабая экспортная конъюнктура и дальше будут сдерживать рост цен.