Новый удар по кошелькам: когда ждать скачка цен на продукты

Украинский продовольственный рынок продолжит оставаться в зоне турбулентности. В 2026 году стоимость продуктов питания будет расти из-за комплекса факторов: военные риски, инфляционное давление и неблагоприятные природные условия постоянно дестабилизируют аграрную отрасль. По базовому сценарию ежемесячное удорожание составит 1,5-2%, однако отдельные категории товаров могут подняться в цене на 15-20%, если возникнут новые проблемы с производством или логистикой.

Экономист Гринченко отмечает: ценовые колебания на продовольственном рынке стали новой реальностью для украинцев, а аграрный сектор остается наиболее уязвимым звеном экономики.

Почему продукты не подешевеют

Украинцы уже не раз сталкивались с резкими скачками цен на отдельные категории товаров. Удорожание яиц в несколько раз, исчезновение фруктов из-за неурожая, рост стоимости мяса – все это последствия как внешних, так и внутренних вызовов. Война усугубила логистические трудности, усложнила транспортировку и экспорт, значительно повысила себестоимость производства. Но военные факторы – лишь часть проблемы.

На самом деле, подчеркивает Гринченко, больше всего на рынок влияют природные факторы и болезни животных и растений. Даже незначительный сбой в производстве может вызвать дефицит:

• эпидемия среди птицы – и цены на яйца растут наполовину;
• морозы уничтожают часть урожая – фрукты дорожают вдвое;
• низкая урожайность отдельных культур – автоматически бьет по всей цепи снабжения.

“Аграрный сектор реагирует мгновенно. Любое сокращение предложения, даже минимальное, провоцирует ценовые скачки”, – объясняет эксперт.

Украинская инфляция опережает мировую

Мировые продовольственные цены растут уже третий год. Но если глобальная инфляция держится на уровне 7-8%, то в Украине – 15-18%, то есть вдвое быстрее. Причины такого разрыва:

• война и высокая стоимость логистики;
• ограниченный экспорт;
• рост затрат на производство;
• дефицит кадров в сельском хозяйстве;
• износ инфраструктуры.

По оценкам Гринченко, даже при оптимистическом сценарии продукты будут дорожать в среднем на 1,5-2% ежемесячно. В отдельные периоды возможны скачки на 15-20%.

Какие продукты в зоне риска

По предварительным прогнозам, ситуация с ценами на продовольствие будет оставаться напряженной в течение всего года. Любой сбой в производстве, новые логистические трудности или природные катаклизмы могут мгновенно повлиять на стоимость ключевых категорий, включая овощи, фрукты, молочную продукцию, яйца и мясо.