Найден “самый здоровый завтрак в мире”

Исследователь долголетия, научный сотрудник National Geographic, журналист и продюсер Дэн Бюттнер поделился, из чего, по его мнению, состоит самый здоровый завтрак в мире.

“Я провел 20 лет, изучая продукты, которые едят 100-летние люди… В уютном уголке Никойи (Коста-Рика) я, возможно, нашел самый здоровый завтрак в мире”, – отметил он, передает cnbc.com.

По его словам, местные жители просыпаются каждый день в 04:00. Они разжигают дрова в глиняных печах, смешивают кукурузное тесто с древесной золой и делают из него лепешки на горячих глиняных тарелках. Кроме того, они около часа медленно варят черную фасоль с луком, красным перцем и местными травами, после чего добавляют рис.

“Завтрак долголетия” – что делает его полезным

Отмечается, что кукурузные лепешки являются отличным источником цельнозерновых сложных углеводов с низким гликемическим индексом. Древесная зола разрушает клеточные стенки кукурузы, делая доступным ниацин (витамин группы В, играющий роль в сигнализации клеток и восстановлении ДНК) и высвобождающий аминокислоты, чтобы организм мог их усвоить.

Черная фасоль содержит те же пигментные антоцианы (антиоксиданты), что и черника.

Они очищают толстую кишку, снижают кровяное давление и регулируют инсулин, а также богаты фолатами, такими как калий и витамины группы B. А комбинация фасоли и риса создает целый белок, то есть дает организму все необходимые аминокислоты.