Хрустящие и твердые продукты способствуют снижению веса, – ученые

Диетологи утверждают, что одно из первых правил похудения есть медленно, давая организму время почувствовать себя сытым, как только в желудке будет достаточно пищи.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что люди едят вдвое быстрее, когда им приходится больше пережевывать, что приводит к уменьшению потребления пищи примерно на 20%, пишет New York Post.

Это означает, что пища с жесткой, хрустящей или жевательной текстурой, требующая больше усилий для глотания, может способствовать снижению веса, не давая едокам есть слишком много за один раз и быстрее чувствовать сытость.

В ходе исследования ученые из Вагенингенского университета в Нидерландах обнаружили, что те, кто ел более хрустящую пищу, независимо от того, как она была обработана, потребляли на 26% меньше калорий. Это произошло из-за того, что такую пищу труднее пережевывать.

Ученые уточнили, что испытуемые ели твердые блюда, включавшие в себя вареный рис, хрустящий салат, жевательную куриную грудку, яблоки, густой йогурт безвкусно и комковатую томатную сальсу. Выяснилось, что те, кто ел более жесткие обеды, потребляли на 300 калорий меньше из-за того, что съедали меньше предоставленной пищи.

“Поскольку людям в группах с более хрустящими обедами приходилось больше жевать, прежде чем проглотить, скорость, с которой они потребляли пищу, снизилась почти вдвое, и они съели меньше“, – говорится в выводах исследователей.

Они считают, что чем медленнее человек ест, тем лучше организм может отслеживать, сколько пищи было употреблено, а это значит, что человек скорее поймет насытившегося и перестанет есть.

Советы диетологов по похудению

Диетологи советуют обратить внимание на средиземноморскую диету. По их словам, она подходит не только для того, чтобы привести вес в норму, но и для поддержания крепкого здоровья. Они отметили, что такая диета является самой полезной, поскольку включает в себя употребление оливкового масла, фруктов, овощей, рыбы и орехов.