KFC запускает масштабное обновление бренда и меню

Международная сеть KFC пересматривает подход к развитию бренда, адаптируя его к новым потребительским привычкам. Компания планирует сделать основной упор на продуктах из курицы без костей, расширить выбор соусов, обновить напитки и предложить посетителям новый формат ресторанов.

Как заявил генеральный директор KFC Global Скотт Мезвински, компания видит возможность стать новым стандартом современного сегмента куриного фастфуда. «В более переполненной категории у нас есть четкая возможность установить стандарт современной курицы в быстром питании», — отметил он, представляя новый этап развития сети.

Одним из ключевых направлений станет расширение ассортимента блюд из курицы без костей. В компании объясняют, что потребительские предпочтения меняются, поэтому KFC постепенно смещает акцент с традиционной курицы на кости на более удобные для потребителей продукты.

По словам главного концептуального директора KFC Кристофа Пуарье, сеть также работает над улучшением качества куриных стрипсов.

Отдельное внимание будет уделено соусам. Глобальное меню KFC уже более 20 вкусов, а в этом месяце в Великобритании и Ирландии появятся еще девять новых вариантов. Затем новинки планируют запустить в Австралии, США и других странах.

Также компания развивает новую продуктовую линейку Dunked, в которую входят стрипсы, куриные крылышки и сэндвичи с большим количеством соуса. Она уже доступна в Южной Африке и Индии.

Новые напитки и формат ресторанов

KFC также выходит в новый сегмент напитков. Под брендом Kwench by KFC компания будет предлагать напитки с бобой, игристые лимонады и холодный кофе. Первыми они получили рестораны в Великобритании и Ирландии, а в течение года они появятся в Австралии и Канаде.

Параллельно сеть изменяет концепцию своих заведений. Уже этим летом в США откроется ресторан с открытой планировкой, а осенью в Дубае заработает двухэтажное заведение нового поколения с интерактивными элементами.

В компании объясняют, что новый формат должен сделать посещение увлекательнее и стимулировать живое общение между гостями вместо постоянного использования смартфонов.

Кроме того, KFC постепенно обновляет фирменный стиль. Логотип, дизайн знаменитых ведерок и образ Полковника Сандерса сохранят узнаваемость, но получат более современное оформление.

Ответ на растущую конкуренцию

Обновление стратегии происходит на фоне более жесткой конкуренции на рынке ресторанов быстрого питания. Кроме традиционных конкурентов, таких как McDonald’s, KFC испытывает все большее давление со стороны специализированных сетей, включая Popeyes и Raising Cane’s.

По данным Barclays, доля KFC на американском рынке куриного фастфуда сократилась с 16% в 2021 году до 9,4% в 2024 году. За это время сеть опустилась на четвертое место среди самых крупных игроков сегмента.

В то же время, международный бизнес KFC продолжает демонстрировать положительную динамику. По данным материнской компании Yum Brands, международные продажи в сравниваемых ресторанах сети за последний квартал выросли на 2%, а самыми большими рынками для бренда остаются Китай и страны Европы.

Чтобы возобновить рост в США, компания уже просмотрела ценовую политику, сделала больший акцент на выгодных комбо-предложениях и вернула Полковника Сандерса в маркетинговые кампании. По словам руководства американского подразделения KFC, последние три квартала сеть снова демонстрирует положительную динамику продаж на домашнем рынке.