Айран лучше утоляет жажду в жару: чем полезен кисломолочный напиток.

В летнюю жару организм теряет не только воду, но и минеральные соли, в первую очередь натрий. Именно поэтому одним из самых эффективных напитков для жаркой погоды считается айран – традиционный кисломолочный продукт, сочетающий воду, молочное основание и небольшое количество соли.

Айран готовят на основе йогурта или ферментированного молока с добавлением воды и соли. Несмотря на сходство с кефиром, это разные продукты. Айран имеет более легкую консистенцию, менее выраженную кислинку и лучше освежает, что делает его популярным выбором именно летом.

Специалисты объясняют, что благодаря сочетанию жидкости и электролитов айран может более эффективно утолять жажду, чем сладкие газированные напитки или соки. В отличие от них он не содержит большого количества сахара, не вызывает резкие колебания уровня глюкозы в крови и не оставляет ощущение липкости после употребления.

Кроме того, айран является источником белка, кальция, фосфора, калия, витаминов группы B и молочнокислых бактерий. В то же время, его питательная ценность зависит от рецептуры конкретного производителя, жирности продукта и использованных заквасок.

Эксперты отмечают, что айран не является лечебным средством для кишечника, однако в качестве кисломолочного продукта может быть составной частью сбалансированного рациона и поддерживать разнообразие кишечной микробиоты.

Особенно уместным этот напиток может быть для людей, которые много времени проводят на жаре, работают на открытом воздухе, занимаются физическим трудом или предпочитают острые блюда. Благодаря содержанию белка айран также может стать легким перекусом и обеспечить более длительное чувство сытости по сравнению с обычной водой.

В то же время, медики советуют не злоупотреблять айраном людям с гипертонической болезнью, заболеваниями почек или тем, кому рекомендовано ограничивать потребление соли. Также напиток может не подойти людям с непереносимостью лактозы – в таких случаях следует выбирать безлактозные аналоги или другие освежающие напитки.

При покупке айрана специалисты рекомендуют обращать внимание на состав продукта. Качественный напиток обычно содержит только молочное основание или йогурт, воду, соль и закваску. Желательно избегать продуктов с добавленным сахаром, ароматизаторами, крахмалом и большим количеством пищевых добавок, а для ежедневного употребления выбирать варианты с умеренным содержанием соли.