Цены на какао резко упали, но шоколад остается дорогим

Большинство тех, кто не представляет своей жизни без шоколада, интересуются причинами беспрецедентного роста стоимости этого продукта. Потребителям особенно интересно, почему при стремительном понижении цен на какао шоколад не дешевеет, пишет agronews.ua.

После исторического роста в прошлом году цены на какао стремятся к рекордному годовому падению. Но пока нет никаких признаков того, что стоимость шоколада, конфет, батончиков или рождественских шоколадных Святых Николаев упадет.

В прошлом году фьючерсы на какао выросли почти втрое, что причинило вред производителям, которые, в свою очередь, повысили цены на шоколад. Они до сих пор перерабатывают бобы, купленные на пике роста. Они также внесли изменения в рецепты, которые нелегко отменить.

Производители и аналитики ожидают, что дешевле какао начнет поступать на полки супермаркетов только во второй половине следующего года, и это далеко не точно. Это означает, что домохозяйствам, уже имеющим проблемы с дорогими продуктами, от говядины до кофе, придется постоянно взвешивать, остается ли шоколад доступным лакомством.

«Цены, по которым сейчас работает шоколадная промышленность, очень высоки и болезненны. Нам понадобится немало времени, чтобы справиться с этим», – сказал Джонатан Паркман, руководитель отдела продаж сельскохозяйственной продукции брокерской компании Marex Group в Лондоне.

В прошлом году цена на какао взлетела до рекордных почти 13 000 долларов за тонну, поскольку болезни и экстремальные погодные условия опустошили посевы в Кот-д’Ивуаре и Гане, поставляющие более половины какао в мире. Но цены упали, поскольку перспективы сбора урожая улучшились, спрос снизился, а некоторые опасения по поводу длительного дефицита утихли. В этом году они упали примерно на 50%, что является самым стремительным годовым падением с начала учета в 1960 году.

Этот всплеск оставил глубокий след в отрасли, поскольку все, от гигантов по производству упакованных продуктов питания до небольших мастеров-шоколатье по всей Европе и США, пытались обеспечить достаточное количество какао и сбалансировать затраты с прибылью. Некоторые были вынуждены бороться за выживание. Они не будут спешить снижать розничные цены.

По словам владельца компании Германа Бюльбекера, работающего в компании уже пять десятилетий, Lambertz, одна из старейших кондитерских компаний Германии, имеет достаточно запасов какао почти до середины 2026 года, поскольку запасы были достаточными, чтобы хватило почти до середины 2026 года.

Семейный бизнес, известный как Aachener Printen- und Schokoladenfabrik Henry Lambertz GmbH, производит печенье и имбирные пряники в шоколадной глазури – популярное рождественское лакомство. Запасы дорогого какао прибавили примерно 150 миллионов евро (176 миллионов долларов) дополнительных ежегодных расходов, что эквивалентно одной пятой прошлогоднего дохода.

Как и многим другим, Ламберцу пришлось перевести расходы на потребителей и смириться с потерей объема продаж.

Некоторые из крупнейших производителей шоколада воздерживаются от сигналов о любых изменениях, ссылаясь на волатильность на рынке какао. Производитель Kit Kat, Nestle SA, заявил, что хотя недавние изменения цен обнадеживающие, еще рано комментировать конкретные изменения. Компания Hershey Co., производящая арахисовые чашки Reese’s, ожидает, что некоторая «дефляция» начнет происходить «глубже в 2026 году», заявил финансовый директор Стив Воскуил во время телефонной конференции по доходам в октябре. У них есть веские причины быть осторожными.

Хотя в ноябре фьючерсы на какао упали ниже 5000 долларов за тонну, сейчас в Нью-Йорке они колеблются вокруг отметки 6000 долларов, поскольку трейдеры учитывают сокращение ожиданий большого профицита этого сезона. Аналитики Rabobank и Citigroup Inc. снизили свои оценки в последние недели.

Поставка продукции в Западной Африке остается нестабильной, а мелкие фермеры региона хронически недофинансируются, не имея достаточного доступа к удобрениям, устойчивым к болезням саженцев и инструментам, помогающим справиться с изменением климата.