Стоимость какао упала до минимумов, но шоколад не дешевеет

Цены на какао-бобы, которые последние два года били рекорды, упали более чем в три раза по сравнению со своим максимумом. Сейчас сырье для шоколада продают по $3,25 тыс. за тонну – это в 3 раза меньше, чем в прошлом, и в 3,6 раза меньше, чем было в 2024-м, пишет agronews.ua.

Причиной такой ситуации на рынке стали неожиданно хорошие урожаи какао-бобов, а также переписка рецептуры какаосодержащих продуктов.

Расценки на какао-бобы, являющиеся ключевым сырьем для шоколада, в последние недели упали до рекордно низких значений. В настоящее время стоимость тонны какао-бобов на мировых биржах составляет около $3,25 тыс., тогда как годом ранее — $9,9 тыс. за тонну.

По сравнению с пиком цен, достигнутым в декабре 2024 года, когда цены взлетели до $12 тыс. за тонну, сейчас какао-бобы подешевели в 3,6 раза.

Главный фактор – погода, на этот раз сыгравшая на стороне рынка. В Западной Африке, ключевом регионе производства, собрали значительно лучший урожай, чем ожидали. Аналитики, еще вчера говорившие о дефиците в сезоне 2025/26, теперь вынуждены пересматривать прогнозы – и это дополнительно давит на цены, особенно на фьючерсы.

Плюс эффект высоких цен в прошлом. Когда какао стало «золотым», производители начали экономить: уменьшали его долю в продуктах, меняли рецептуры. В итоге спрос просел – и сейчас это тоже играет против роста цен.

Несмотря на то, что какао подешевело в разы, шоколад в магазинах дешевле не стал. И здесь все не так быстро работает.

Во-первых, многие производители до сих пор привязаны к долгосрочным контрактам, заключенным еще по высоким ценам. Во-вторых, они уже перестроили производство под дорогое какао – и возвращать старые рецептуры не спешат, потому что это дополнительные затраты.

В результате есть знакомая ситуация: сырье падает в цене, а конечный продукт – нет. И быстрого удешевления шоколада пока ждать не стоит.