Врач-диетолог назвала самые полезные орехи

Врач-диетолог из Института здоровья пищеварительной системы Джейми Аллерс в колонке для Health news hub рассказала, все ли орехи одинаково полезны.

Миндаль

Универсальный и вкусный, миндаль обладает множеством полезных свойств.

“Клетчатка, белок, кальций, витамин Е – миндаль насыщен питательными веществами”, – говорит Аллерс. “Это способствует здоровью костей и мышц, а также является отличным источником антиоксидантов”.

При этом она указала, что орех можно употреблять в пищу как чистый, так и очищенный.

“Это полностью зависит от вас“, – говорит диетолог. “Кожица действительно содержит клетчатку и антиоксиданты, но в самих орехах их и так предостаточно. Если вы предпочитаете их без кожуры, это не будет иметь большого значения“.

Аллерс советует добавлять миндаль к овсянке или йогурту. Или можно попытаться заменить обычную муку миндальной для приготовления различных блюд, например блинов.

Грецкий орех

“Грецкие орехи имеют самую высокую концентрацию полиненасыщенных жиров, которые действительно полезны для здоровья сердца“, – говорит Аллерс. “Как и большинство других орехов, они содержат большое количество антиоксидантов“.

Она рекомендует добавлять грецкие орехи в салаты или десерты, чтобы сделать их более сытными.

“Особенно когда речь идет о десертах, орехи могут увеличить их питательную ценность. Это не обязательно означает, что вы можете съесть больше десерта, но это означает, что вы получите больше пользы для здоровья“.

Пекан

Как и грецкие орехи, они отлично подходят для уменьшения воспаления и улучшения здоровья сердца. “Но важно помнить, что орехи калорийны”, – говорит Аллерс. “Следите за размером порций – порция в одну унцию содержит около 150-200 калорий, что должно быть сытной закуской“. Она предлагает обжарить пекан с такими приправами, как корица и порошок чили или сушеный розмарин и чеснок.

Фисташка

У них больше калия, чем в любом другом орехе, поэтому они полезны для здоровья сердца и иммунной системы, но речь идет только о самых орехах.

“В любых обработанных продуктах фисташки, скорее всего, только ароматизатор. Возможно, вы не получите значительного количества настоящих фисташек, если они вообще есть“, – отметила Аллерс.

Чтобы узнать это, проверьте список ингредиентов и найдите экстракт или ароматизатор фисташек.

“Если вы ищете отличный способ добавить фисташки в свой рацион, попробуйте использовать их в песто вместо кедровых орехов“, – советует диетолог. “Или измельчите их и смешайте с чесноком, лимоном, зеленью и оливковым маслом – получится интересная начинка для рыбы или курицы“.

Кешью

Кешью, входящие в состав любой ореховой смеси, богаты питательными веществами. “Они являются отличным источником цинка и железа, которые укрепляют иммунитет и предотвращают анемию“, – говорит Аллерс. Но, как и с каким-либо другим орехом, нужно опасаться добавок.

“Орехи могут быть обжаренными и ароматизированными, в них могут добавляться масла, соли и сахара. Если есть сомнения, сырые орехи содержат меньше добавок“, – отмечает она.

Аллерс предлагает смешивать кешью с солеными соусами и заправками в качестве растительной альтернативы крему.

Семечки

Хотя технически семена не являются орехами, у них много одинаковых преимуществ.

“Если у вас аллергия на орехи, вы можете есть семечки“, – говорит Аллерс. “Это отличный способ добавить в свой рацион здоровые жиры, клетчатку, белки и антиоксиданты“.