Ціни на какао досягли найвищого рівня за 50 років

Запаси какао в Лондоні та Нью-Йорку впали до найнижчого рівня за останні роки, що посилило проблеми для виробників шоколаду.

Через слабкі врожаї протягом кількох років ринок зазнає серйозного дефіциту, змушуючи компанії шукати альтернативні інгредієнти або змінювати рецептури, пише Тhe Financial Times.

На лондонській біржі Intercontinental Exchange запаси придатного какао за рік скоротилися з понад 100 тис. тонн до приблизно 21 тис. У Нью-Йорку ситуація також критична – загальні запаси становлять близько 90 тис. тонн, що є рекордно низьким показником для цієї пори року.

Ціни на шоколад зросли на 20% порівняно з минулим роком.

Головні країни-виробники какао — Кот-д’Івуар та Гана — продовжують страждати від несприятливих погодних умов та поширення хвороб, що ще більше погіршує ситуацію.

За останні три роки врожаї залишаються дефіцитними, а ціни на какао в Лондоні досягли найвищого рівня за 50 років.

Дефіцит змушує виробників змінювати склад шоколаду. Замість традиційного какао-масла та тертого какао деякі компанії переходять на використання какао-порошку з додаванням рослинних жирів.