Ринок готової їжі в Україні зростає на 10% щороку

В Україні триває стрімке формування повноцінної індустрії готової їжі (ready-meal), яка вже оцінюється у понад 400 млн доларів. Те, що ще кілька років тому сприймалося як «перекус» або їжа для подорожей, сьогодні перетворилося на один із найбільш конкурентних сегментів харчового ринку.

Як зазначає Delo.ua, українці дедалі частіше відмовляються від щоденного домашнього приготування їжі на користь готових рішень із супермаркетів, кафе та АЗС. Спочатку цей тренд посилила пандемія COVID-19, яка різко прискорила розвиток доставки та змінила модель споживання. Згодом на ринок додатково вплинули війна та енергетична нестабільність 2022–2024 років, коли регулярні відключення електроенергії змушували людей шукати альтернативу домашній кухні.

За оцінками генерального директора Pro-Consulting Олександра Соколова, ринок ready-meal в Україні щороку зростає приблизно на 10%. Найбільшу частку продажів формують готові другі страви, повноцінні обіди, випічка, охолоджені напівфабрикати, салати та сегмент швидкого перекусу — сендвічі, гамбургери й багети.

На ринку вже сформувалися два основні табори. Перший — це великі торговельні мережі на кшталт «Сільпо», «Фори» та Novus, які розвивають власні кулінарні відділи та користуються постійним потоком покупців. Другий — професійні виробники готової їжі, серед яких МХП, «Еліка», «Гама» та «Укрптахосервіс», які роблять ставку на фасування, бренд та триваліший термін зберігання продукції.

За підсумками 2025 року сукупний дохід десяти найбільших виробників готової їжі в Україні зріс майже на 10% — із 2,1 млрд грн до 2,4 млрд грн. Лідером ринку стала компанія «МХП Фудсервіс», яка розвиває бренди «Легко!», Kurator, «Бащинський», «Секрети Шефа» та інші. Її дохід у 2025 році перевищив 548 млн грн. Також серед найбільших гравців — GFS Bakery Production, «Елікатний смак», Gama BC та «Укрптахосервіс».

Окремим трендом стало перетворення полиць супермаркетів на своєрідний «ресторан». Ресторанні групи, зокрема !FEST, активно запускають фасовану продукцію для ритейлу, а торговельні мережі дедалі більше розширюють власне виробництво готових страв. Одночасно продажі ready-meal активно виходять за межі супермаркетів — готову їжу тепер масово продають на АЗС, у магазинах біля дому та travel-сегменті.

Попри швидке зростання, ринок залишається складним із точки зору прибутковості. Виробники стикаються зі зростанням витрат, високою конкуренцією та скороченням кількості споживачів через демографічну кризу. Водночас українські компанії вже починають дивитися на експортні ринки. Наприклад, «Укрптахосервіс» уже вийшов на ринок Німеччини та працює з європейським B2B-сегментом.