Приготування домашньої паски за рік подорожчало на 12,2% – аналітики

Приготування домашньої паски напередодні Великодня 2026 року подорожчало на 12,2% порівняно з минулим роком – до 357,2 грн за три-чотири штуки, а головним чинником зростання цін стали яєчно-молочна продукція, сухофрукти та тепличні овочі, повідомив Український клуб аграрного бізнесу (УКАБ) у Facebook.

Аналітики асоціації привернули увагу до цін на курячі яйця, середня вартість яких за останній місяць зросла на 4% – до 86,4 грн за десяток. Порівняно з аналогічним періодом минулого року цей показник зріс на 13%.

“Зростання вартості яєчно-молочної бази вплинуло на цьогорічний “індекс паски”: приготування трьох-чотирьох середніх пасок у домашніх умовах за класичним рецептом обійдеться у 357,2 грн, що на 12,2% дорожче, ніж торік. Найбільший вплив на подорожчання випічки мали родзинки (+27% до 53,4 грн за 200 г), вершкове масло (+13,1%, 138 грн за 200 г) та молоко (+11,6%, 34 грн за півлітра). Стримати збільшення собівартості допомогла дефляція у “солодкій” групі: цукор за рік подешевшав на 12,6%, ванілін – на 26,8% до 6,0 грн, а цукрова пудра – на 2,5%, до 6,7 грн”, – зазначили в УКАБ.

Щодо вартості великоднього кошика, то бюджетний варіант (паска, десяток крашанок, сіль, хрін і свічка) коштує у середньому 482 грн, що на 12,7% дорожче за рівень 2025 року. Додавання твердого сиру, ковбаси та гірчиці збільшує вартість до 965 грн (+13,8%), а максимальне наповнення з кагором, свіжими огірками, томатами та салом обійдеться у 1 387 грн (+17%).

М’ясний ринок перед святами, за інформацією експертів, залишається відносно стабільним: свинячий ошийок за місяць додав 3% і коштує 325 грн/кг (+7% за рік), а ціна на сало за місяць не змінилася, проте у річному вимірі зросла на 15% – до 274 грн/кг.

В асоціації підкреслили, що молочна продукція починає формувати тенденцію до стабілізації через зниження закупівельних цін на сире молоко та сезон надоїв, проте це стосується лише товарів із коротким терміном зберігання. У категоріях тривалого зберігання виробники утримують ціни високими для компенсації попередніх витрат на енергозабезпечення. Ціна на масло за місяць зупинила зростання (141 грн/180 г), але в річних показниках додала 16%, тоді як твердий сир за рік подорожчав на 13% – до 680 грн/кг.

Найбільший контраст зафіксовано у відділі овочів: свіжі огірки подорожчали на 147% за рік (до 240 грн/кг), а помідори – на 90% (до 215 грн/кг) через витрати на обігрів теплиць та логістику. Водночас овочі відкритого ґрунту минулорічного врожаю, зокрема капуста, морква та буряк, за рік здешевшали на 84%, 74% та 75% відповідно.