Дієтологи назвали овоч, у якому більше вітаміну C, ніж в апельсині: чому броколі — суперфуд

Коли йдеться про підтримку імунітету, більшість одразу згадує лимони чи апельсини. Проте, як виявили дієтологи, броколі — не менш потужне джерело вітаміну C, яке до того ж містить додаткові поживні речовини для кращого засвоєння. Про це пише авторитетне видання Eatingwell.

«Усього півсклянки вареної броколі містить 51 мг вітаміну C — це 57% денної норми. Це навіть на 14% більше, ніж у половині грейпфрута», — пояснює дієтолог Джоан Селдж Блейк.

Чому вітамін C такий важливий?

• Вироблення колагену. Вітамін C — ключ до синтезу колагену — білка, що відповідає за здоров’я шкіри, судин, ясен і суглобів.
• Підтримка імунітету. Це природний антиоксидант, який допомагає клітинам боротися з вірусами, бактеріями та оксидативним стресом.
• Здоров’я очей. У комбінації з вітамінами A та E, вітамін C уповільнює вікове погіршення зору та розвиток катаракти.
• Покращення стану кишківника. Є дані, що він сприяє зростанню корисної мікрофлори та зміцненню слизової оболонки кишківника.

Чому саме броколі?

Броколі — це не просто джерело вітаміну C, а справжній мультивітамінний “пакет”:

1. Клітковина: 3 г на порцію — допомагає травленню, регулює рівень цукру в крові, підтримує відчуття ситості.
2. Калій: регулює артеріальний тиск та підтримує роботу серця.
3. Фолати та вітамін K: особливо важливі для вагітних жінок і для здоров’я кісток.
4. Покращує засвоєння заліза з рослинної їжі — завдяки вмісту вітаміну C.

Як додати броколі до раціону?

• Запікайте або грилюйте: смачна і хрустка страва, що чудово поєднується з крупами та білками.
• Готуйте на парі: ніжний гарнір із додаванням лимону та часнику.
• Додавайте до омлетів, салатів, супів або соусів: броколі легко подрібнити, і навіть діти не помітять її в страві.
• Їжте сирою: натріть або наріжте для салатів чи ролів.

Висновок: броколі — це не просто овоч, а справжній суперфуд, який вартий постійного місця на вашій тарілці. Якщо ви шукаєте природне джерело вітаміну C — цей зелений герой точно не поступається цитрусовим, а подекуди й перевершує їх.